預(yù)制菜微波爐、預(yù)制菜蒸箱……隨著家電企業(yè)與食品餐飲企業(yè)聯(lián)合發(fā)展預(yù)制菜，越來越多的預(yù)制菜專業(yè)設(shè)備將會(huì)出現(xiàn)。這一系列在冷藏、保存、烹飪等環(huán)節(jié)為預(yù)制菜專業(yè)設(shè)計(jì)的裝備，無疑將為預(yù)制菜的品質(zhì)保障帶來新的支撐，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級(jí)，帶來新活力。

不過，需要注意的是，“預(yù)制菜專用”不能成為一個(gè)虛名，更不能只是噱頭。筆者注意到，當(dāng)前家電企業(yè)與食品餐飲企業(yè)聯(lián)合打造預(yù)制菜新生態(tài)仍處于早期，不同的家電企業(yè)龍頭更傾向于自建聯(lián)盟、自組生態(tài)，從商業(yè)合作和渠道引流推廣上。這并無問題，不過，一旦涉及到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的明晰、效果檢驗(yàn)的責(zé)任，這樣的離散模式并不能保證客觀公正性。

因而，對(duì)于“預(yù)制菜專用”設(shè)備，應(yīng)由相關(guān)部門牽頭，盡快研究出臺(tái)具體的標(biāo)準(zhǔn)，以客觀公正地進(jìn)行設(shè)備認(rèn)定，明示制造要求、產(chǎn)品系數(shù)等關(guān)鍵參數(shù)，形成統(tǒng)一的規(guī)范，這樣才不會(huì)讓這一稱號(hào)，成為營(yíng)銷宣傳的手法。

除此之外，在效果檢驗(yàn)上，也應(yīng)該盡快出臺(tái)舉措，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量、效果進(jìn)行科學(xué)公正地檢測(cè)分析，以讓消費(fèi)者明明白白地使用，保障消費(fèi)者權(quán)益，真正有效地促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展。

本文轉(zhuǎn)載自南方日?qǐng)?bào)，記者：姚翀