豬牛羊雞鴨魚，一直是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中最常食用的肉類。近日，北京商報(bào)記者注意到肉鴨市場(chǎng)出現(xiàn)較大波動(dòng)，白羽肉鴨苗價(jià)格一路“狂飆”。2月6日，山東種鴨聯(lián)盟鴨苗報(bào)價(jià)為7元/羽，是1月初報(bào)價(jià)的3.5倍，2月8日，鴨苗價(jià)格則回落到6.6元/羽。

市場(chǎng)的突然向好，也引來(lái)了一批投資者的目光，在生豬產(chǎn)能過剩、價(jià)格一路下跌的背景下，白羽肉鴨（以下簡(jiǎn)稱“白鴨”）會(huì)是下一個(gè)農(nóng)牧業(yè)投資風(fēng)口嗎？

三年虧損換來(lái)的“高價(jià)”

與鴨苗價(jià)格飛漲對(duì)應(yīng)，大鴨的價(jià)格也大幅提升。根據(jù)惠州市柏聚源農(nóng)牧有限公司每日收購(gòu)白鴨的報(bào)價(jià)，2月8日，7.3-7.79斤/只和7-7.29斤/只的白鴨采購(gòu)價(jià)，分別為6.8元/斤和6.7元/斤，這個(gè)價(jià)格在1月1日分別是4.2元/斤和4.1元/斤。

為何短期內(nèi)價(jià)格上漲如此之多？山東畜牧協(xié)會(huì)種鴨聯(lián)盟理事長(zhǎng)、山東臨朐昌盛禽業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉長(zhǎng)勝在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)指出，這是行業(yè)過去三年虧損才換來(lái)的“高價(jià)”。

“2018-2019年，白鴨經(jīng)歷了連續(xù)兩年的好行情，行業(yè)內(nèi)當(dāng)時(shí)進(jìn)行了大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)，還有一部分外行業(yè)資本的無(wú)序進(jìn)入，導(dǎo)致了2020年的白鴨產(chǎn)量嚴(yán)重過剩，疊加2020年突如其來(lái)的疫情，雙重打擊造成了鴨苗產(chǎn)量也嚴(yán)重過剩，很多企業(yè)在過去三年陸續(xù)倒閉，或是負(fù)債累累。”劉長(zhǎng)勝解釋道，經(jīng)過三年低谷，白鴨產(chǎn)能迅速下降至三年前的一半，這才在疫情放開的今天，達(dá)到了高價(jià)的運(yùn)行。

惠州市勝寶畜牧有限公司工作人員汪玲在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)也回憶稱，三年前白鴨的收購(gòu)價(jià)僅1.6元/斤。

劉長(zhǎng)勝提到的產(chǎn)量變化，在數(shù)據(jù)上有明確的體現(xiàn)。

根據(jù)特種養(yǎng)殖發(fā)布的《2022年上半年中國(guó)白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與展望》，我國(guó)白羽肉鴨祖代存欄量在2012-2018年一直維持在2500-3400單元的范圍內(nèi)，在2019年上升至4300單元、同比增長(zhǎng)68.6%后，2020-2021年又先后攀升至5800單元和6400單元，直到2022年上半年才又下降至4982單元，較2021年6400單元的養(yǎng)殖規(guī)�？s減23%。

事實(shí)上，這種變動(dòng)幅度較大的周期性波動(dòng)并不單獨(dú)存在于白羽肉鴨行業(yè)，“蒜你狠”、豬周期……幾乎整個(gè)農(nóng)牧行業(yè)都存在高價(jià)時(shí)一擁而上、低價(jià)后資本出逃的周期性波動(dòng)。

“這主要是因?yàn)槲覀冞�沒有建立能夠穩(wěn)定農(nóng)副產(chǎn)品供求關(guān)系的市場(chǎng)機(jī)制。”北京師范大學(xué)政府管理研究院副院長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋向清向北京商報(bào)記者表示，“由于供求雙方的信息不對(duì)稱，資本的助力，再加上不法商販借機(jī)囤貨等，使價(jià)格的波動(dòng)更容易發(fā)生，周期也更短。要想解決這一問題，還是需要逐步消除信息不對(duì)稱、科學(xué)養(yǎng)殖�！�

預(yù)計(jì)還將高位運(yùn)行半年

就目前的行情，劉長(zhǎng)勝認(rèn)為，白鴨鴨苗和大鴨的高價(jià)仍將持續(xù)一段時(shí)間。

盡管2022年下半年，白鴨市場(chǎng)出現(xiàn)過4個(gè)月左右的較好行情，但根據(jù)劉長(zhǎng)勝的了解，98%以上的鴨苗產(chǎn)業(yè)從業(yè)者還沒有實(shí)現(xiàn)由虧轉(zhuǎn)盈，“預(yù)計(jì)到2023年上半年結(jié)束，最多有一半的企業(yè)可能會(huì)扭虧為盈，這意味著三年半的時(shí)間，平均下來(lái)能實(shí)現(xiàn)完全盈利的，最多也只有一半的企業(yè)”。

劉長(zhǎng)勝的回答透露出一個(gè)信號(hào)，目前場(chǎng)內(nèi)企業(yè)并沒有太多資金進(jìn)行較大規(guī)模的擴(kuò)產(chǎn)。

汪玲同樣提出了養(yǎng)殖成本的問題，“如果按照品質(zhì)好的飼料算，2.2斤料產(chǎn)一斤肉，一只鴨子養(yǎng)到7.6斤需要飼料16.7斤。同時(shí)，養(yǎng)1000只鴨子需要管理水平，管理不好的話成活率也低”。按照現(xiàn)在145元/包（80斤）的飼料價(jià)格，7.6斤的鴨子大概能賣51.68元，其中飼料價(jià)便需要30.27元。

另一方面，即使場(chǎng)外介入的資本進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)，也需要一定的時(shí)間。

“如果現(xiàn)在進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)，鴨苗行業(yè)周期比較長(zhǎng)，從場(chǎng)地到種鴨投入，八個(gè)多月才有產(chǎn)品出來(lái)。等到了這個(gè)時(shí)間，整體產(chǎn)量都起來(lái)了，好行情也趕不上，又會(huì)造成非常大的損失�！眲㈤L(zhǎng)勝舉了鴨苗的例子，“所以要告誡行業(yè)內(nèi)部企業(yè)不要盲目擴(kuò)產(chǎn)，外部從業(yè)人員更不要盲目進(jìn)入，有資金、沒有技術(shù)、沒有市場(chǎng)份額，也很難做下去�！�

汪玲則舉了大鴨的養(yǎng)殖周期，“白鴨從鴨苗到上市一般需要46天，賣的不及時(shí)也會(huì)虧錢”。

在高位價(jià)格具體還將運(yùn)行多久，宋向清提出了半年左右的窗口期，“白鴨的養(yǎng)殖周期比較短，資本一旦進(jìn)入的話，很容易就形成相當(dāng)規(guī)模的供應(yīng)。白羽肉鴨的高位運(yùn)行預(yù)計(jì)可以持續(xù)半年到一年，一年以后，價(jià)格走低應(yīng)該是個(gè)大概率事件”。

不建議盲目擴(kuò)產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)

在白鴨養(yǎng)殖之外，白羽鴨副產(chǎn)品、分割品的價(jià)格也大幅上漲。ST華英市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)后肉鴨副產(chǎn)品“一天一個(gè)價(jià)，供不應(yīng)求”，春節(jié)后鴨掌價(jià)格累計(jì)上漲超過3000元/噸，漲幅超過10%。益客食品認(rèn)為，今年鴨肉供應(yīng)可能出現(xiàn)缺口，預(yù)計(jì)價(jià)格較好。

市場(chǎng)的突然向好，確實(shí)引來(lái)了一批投資者的目光。櫻桃谷相關(guān)負(fù)責(zé)人此前公開表示，目前公司父母代鴨苗4月的訂單已經(jīng)排滿。

不過，劉長(zhǎng)勝卻不建議入局，“行業(yè)切勿盲目擴(kuò)產(chǎn)或轉(zhuǎn)向高利潤(rùn)的鴨副產(chǎn)品，外行業(yè)也勿盲目進(jìn)入”。

他解釋稱，目前鴨苗行情好，業(yè)內(nèi)企業(yè)已開始擴(kuò)產(chǎn)，但盲目轉(zhuǎn)產(chǎn)可能會(huì)造成巨大損失，因?yàn)轼喢缧袠I(yè)本身就是高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，周期也長(zhǎng)，周期波動(dòng)比較大�！�2020-2022年，行業(yè)虧損嚴(yán)重，好多大、中、小企業(yè)倒閉。目前行情好、苗價(jià)高是嚴(yán)重虧損狀態(tài)下，企業(yè)倒閉和企業(yè)嚴(yán)重困難局面下被迫降產(chǎn)能而造成的。盲目擴(kuò)產(chǎn)和無(wú)序進(jìn)入具有相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)�！�

在企業(yè)端，汪玲同樣認(rèn)為，“這種局面就是吸引資本進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)來(lái)肯定會(huì)被收割”。她表示，白鴨46天就上市，價(jià)格周期變動(dòng)很快，基本兩個(gè)月多一點(diǎn)就變動(dòng)一下，賣得不及時(shí)就會(huì)虧錢，年前很多養(yǎng)戶虧了不少�，F(xiàn)在漲價(jià)主要是養(yǎng)戶虧不起了，肉鴨存欄量少，漲價(jià)就是吸引養(yǎng)戶進(jìn)苗，等都養(yǎng)出來(lái)就又會(huì)掉價(jià)。

“從大量實(shí)踐案例來(lái)看，當(dāng)某一種產(chǎn)品已經(jīng)‘火爆’起來(lái)后，投資者再進(jìn)入，很容易因?yàn)椤疁�后投資’而失敗，跟風(fēng)投資帶來(lái)的虧損較多，不熟悉的領(lǐng)域跟風(fēng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)更大�！北本┕ど檀髮W(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤曾任中國(guó)畜牧業(yè)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，他對(duì)北京商報(bào)記者表示，白肉派和紅肉派也經(jīng)常發(fā)生爭(zhēng)論，但肉食的多樣化、多層次消費(fèi)是客觀的，市場(chǎng)需要決定了產(chǎn)業(yè)的存在形式及其規(guī)模。

本文轉(zhuǎn)載自北京商報(bào)，記者：方彬楠 陸珊珊