北京出臺允許外擺的措施，并對外擺時間、擺放范圍等實(shí)施精細(xì)化管理；呷哺呷哺將于年內(nèi)在中國臺灣、馬來西亞開設(shè)首店。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

北京允許外擺

并制定商圈外擺規(guī)則

北京日報消息，1月30日，北京市發(fā)展改革委、北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)了《清理隱性壁壘優(yōu)化消費(fèi)營商環(huán)境實(shí)施方案》（以下簡稱《實(shí)施方案》）。

《實(shí)施方案》提到，在北京持續(xù)深入推進(jìn)消費(fèi)領(lǐng)域供給側(cè)的背景下，恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)成為發(fā)展優(yōu)先端。北京將制定實(shí)施商圈外擺經(jīng)營管理規(guī)則，在重點(diǎn)商圈組織開展外擺試點(diǎn)。

《實(shí)施方案》指出，外擺試點(diǎn)由區(qū)政府統(tǒng)籌組織相關(guān)部門劃定外擺位，明確外擺時間、經(jīng)營品類等細(xì)則，由經(jīng)營者向所在街道進(jìn)行網(wǎng)上報備，由街道對細(xì)則落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)管。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

值得注意的是，此次外擺攤點(diǎn)試點(diǎn)將在北京重點(diǎn)商圈先行先試。為此，北京也將完善商圈統(tǒng)籌管理機(jī)制，針對重點(diǎn)商圈缺乏公共空間利用、周邊交通配套、專項(xiàng)規(guī)劃制定等綜合協(xié)調(diào)管理的問題。

北京出臺允許外擺的措施，對餐飲業(yè)而言無疑是一大利好。商業(yè)外擺最容易接近消費(fèi)者，給城市帶來了煙火氣，是消費(fèi)流量的入口。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤也指出，通過外擺形式可以有效地展示實(shí)物商品、服務(wù)商品、體驗(yàn)商品，同時也可以創(chuàng)新各種場景，從而起到促進(jìn)銷售的重要作用。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，支持新消費(fèi)業(yè)態(tài)發(fā)展，在各地允許外擺的同時，餐飲商戶還需要注意落實(shí)好市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任，做好餐廚垃圾的收運(yùn)處置等工作。

呷哺呷哺將于年內(nèi)

在中國臺灣和馬來西亞開設(shè)首店

界面新聞消息，1月30日，呷哺集團(tuán)對外表示，呷哺呷哺今年將在中國臺灣、馬來西亞開設(shè)首店。

而此消息發(fā)出的五天前，呷哺呷哺在新加坡開設(shè)的第一家中國大陸以外的門店也開始了試營業(yè)。

從門店情況上看，呷哺呷哺的新加坡首店采用了大片玻璃窗明亮風(fēng)格的裝修外觀，同時保留了吧臺與特色的單人小鍋模式。在菜品上與大陸市場有所區(qū)分，推出大小鴛鴦鍋，固定的小鴛鴦是養(yǎng)生菌菇鍋，而另一半有五種鍋底可選——每款都是大陸外呷哺獨(dú)有，主打“金湯酸菜鍋”和“暖心胡椒豬肚雞鍋”兩種口味。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

有業(yè)內(nèi)人士表示，呷哺集團(tuán)選擇先在新加坡試營業(yè)也是考慮到新加坡是進(jìn)入東南亞市場的一個較為理想的“前哨站”。

眾所周知，新加坡是一個較為成熟的市場，其法律法規(guī)完善，稅收制度也頗有吸引力，是不少跨國公司建立亞洲總部的選擇。具體對于餐飲企業(yè)而言，新加坡的食品安全法規(guī)與中國接近，也為開店與進(jìn)一步擴(kuò)張市場提供了便利基礎(chǔ)。

而此次呷哺集團(tuán)提出在中國臺灣和馬來西亞繼續(xù)布局門店，或許也從側(cè)面證明了呷哺呷哺在新加坡的試營業(yè)效果較為理想，這給了呷哺集團(tuán)進(jìn)一步發(fā)展的信心。

110家新店齊開

NOWWA挪瓦咖啡全國門店數(shù)達(dá)1800+

NOWWA挪瓦咖啡公眾號消息，近日，國內(nèi)知名咖啡連鎖品牌NOWWA挪瓦咖啡宣布新開110家門店。據(jù)了解，此次新開的門店大多開在福建泉州、安徽蕪湖、浙江臺州、湖南衡陽、四川涼山、江西上饒等三四線城市，延續(xù)了此前挪瓦咖啡所堅持的下沉路線。

公開信息顯示，NOWWA挪瓦咖啡于2019年6月在上海成立。截至目前，已在全國開出門店1800多家，覆蓋城市超過100座。

紅餐網(wǎng)了解到，NOWWA挪瓦咖啡主打小店型，自提+外賣，線上線下融合的模式，即買即走，強(qiáng)調(diào)剛需。不僅投資成本更優(yōu)，在疫情反復(fù)堂食受限時，這種模式下客流幾乎沒有流失，可以很好的抵消疫情帶來的影響。

△圖片來源：NOWWA挪瓦微博

以去年上海疫情為例，最嚴(yán)重的一段時間，NOWWA挪瓦上海門店獲準(zhǔn)第一批恢復(fù)外賣。從零售掛耳、冷萃咖啡液，逐步恢復(fù)到現(xiàn)磨外賣正常，在該時期，其門店贏得了不少消費(fèi)者的好評。

短短三年多時間，NOWWA挪瓦咖啡就發(fā)展得如此迅速，未來其能否迎來更大發(fā)展，我們拭目以待！

安井食品預(yù)計2022年凈利潤增長超55％

中國證券報消息，1月30日晚間，安井食品發(fā)布2022年業(yè)績預(yù)告，公司預(yù)計實(shí)現(xiàn)營收約121.75億元，同比增長約31.30%；歸母凈利潤10.60億元至11.10億元，同比增長55.43%到62.76%；扣非歸母凈利潤9.55億元至10.05億元，同比增長70.54%到79.46%。

根據(jù)安井食品2022年三季報，2022年前三季度其凈利潤為6.89億元。據(jù)此計算，2022年四季度預(yù)計實(shí)現(xiàn)凈利潤3.71億元至4.21億元，同比增長97.34%至123.94%；環(huán)比增長57.20%至78.39%。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對于業(yè)績增長原因，安井食品表示，報告期內(nèi)，公司搶抓市場機(jī)遇，充分利用近年來“銷地產(chǎn)”布局的產(chǎn)能優(yōu)勢，各基地協(xié)同發(fā)展、規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。其中，“銷地產(chǎn)”指某區(qū)域銷售體量達(dá)到一定規(guī)模后就地布局建廠，使得運(yùn)費(fèi)成本下降，市場反應(yīng)提速，進(jìn)一步強(qiáng)化規(guī)模效應(yīng)。

加之，BC兼顧、均衡發(fā)展的產(chǎn)品矩陣和渠道資源共同作用，傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品營業(yè)收入穩(wěn)步增長，產(chǎn)品力、渠道力和品牌力不斷提升，重點(diǎn)布局的預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)快速上量，營業(yè)收入增長帶來利潤增長。

另外，公司控制促銷、廣告等費(fèi)用投入，期間費(fèi)用比下降帶動利潤率提升；與此同時，公司非公開發(fā)行股票募集資金利息收入的增加也帶來了利潤增加。

餐飲技術(shù)初創(chuàng)Zitti獲350萬美元種子輪融資

36氪消息，據(jù)外媒TechCrunch報道，餐飲技術(shù)初創(chuàng)「Zitti」近期宣布獲得350萬美元的種子輪融資，由Oceans Ventures和Serena Ventures聯(lián)合領(lǐng)投，Pre-seed輪投資者Crossbeam跟投。

據(jù)了解，「Zitti」由Dante DiCicco和 Erek Benz兩人在2021年聯(lián)合創(chuàng)辦�！竄itti」旨在幫助餐館經(jīng)營者比較不同渠道、不同供應(yīng)商的進(jìn)貨價格，加強(qiáng)市場透明度，簡化餐館和食品供應(yīng)商之間的交易。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合北京日報、NOWWA挪瓦咖啡公眾號、中國證券報、36氪等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明