在餐飲業(yè)，有“春節(jié)是餐飲市場復(fù)蘇試金石”的說法。剛剛過去的春節(jié)假期，揚州餐飲行業(yè)迎來開門紅。昨天，記者走訪揚州多家綜合體和餐飲行業(yè)了解到，春節(jié)前后，揚州餐飲業(yè)通過“走出去、引進來”新開多家新店。

記者探訪

揚州綜合體和街區(qū)新開多家分店

昨天，記者走訪揚州京華城、萬象匯、吾悅廣場、中集文昌中心、三把刀特色步行街等多家綜合體和街區(qū)了解到，春節(jié)前后，揚州新開了不少餐飲新店。

“春節(jié)期間，大潮淮開始試營業(yè)，目前人氣火爆，預(yù)計近期會正式開業(yè)。新開的餐飲還有渝歡歡、遲奈、馬伍旺、DQ等�！比f象匯相關(guān)負責(zé)人告訴記者，其中，大潮淮是揚州本土品牌，其他大多來自外地，遲奈、馬伍旺則是天天排隊。

中集文昌中心相關(guān)負責(zé)人告訴記者，新年伊始，這兒有不少餐飲店即將開業(yè)，目前正在裝修。在京華城，春節(jié)前后新開了一家咖啡館和一家韓餐店。在東區(qū)的韻河灣，最近新開了江蘇首家蓉城碼頭火鍋，揚州本土品牌湘悅船家菜也將正式開業(yè)，“現(xiàn)在我們有成都排隊王拐棗巷小串串和火爆全國的楠火鍋，預(yù)計今年還會有更多新餐飲店開業(yè)�！表嵑訛诚嚓P(guān)負責(zé)人告訴記者。

加快步伐

本土餐飲品牌升級嘗試走出去

記者了解到，本土餐飲中，三把刀特色步行街還新增了悅餐廳、聚餐廳，1月24日，冶春小館南京湯山店正式開業(yè)。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

“聚餐廳聚集了來自國內(nèi)五座世界美食之都的美食，菜品受到食客好評�！苯�蘇揚城一味餐飲管理有限公司相關(guān)負責(zé)人告訴記者，悅餐廳目前開了早餐自助餐，后續(xù)還會開設(shè)自助餐的中餐和晚餐。

冶春小館南京湯山店是揚州冶春在南京園博園內(nèi)開設(shè)的第二家門店。近年來，冶春以美食帶路，以門店為基地，搭乘會展經(jīng)濟東風(fēng)，積極謀求“走出去”，不斷擦亮“世界美食之都”金字招牌，不斷摸索、積累豐富的園區(qū)會展的運作經(jīng)驗，曾相繼開設(shè)了2018揚州省園會店、2019北京世界園藝博覽會冶春店、2020迪拜世博會冶春餐廳等，得到了活動主辦方及廣大游客的好評和認可。

2021年4月，冶春餐飲股份有限公司在南京園博園內(nèi)開設(shè)了第一家冶春門店，高峰時段經(jīng)常出現(xiàn)一座難求的狀況。2022年年底，在園區(qū)的建議要求下，該公司歷時1個月的緊張籌備，在距離一店百米的原園區(qū)游客服務(wù)中心處，以輕資產(chǎn)的模式開設(shè)了冶春園博園二店——冶春小館湯山店。

冶春餐飲股份有限公司董事長陳軍介紹，冶春小館湯山店面積達310平方米，有室內(nèi)餐位80個，戶外餐位20個，主打個人套餐、家庭套餐，以淮揚風(fēng)味面條、點心為特色，為游客提供更加便捷方便的淮揚美食。

揚州餐飲業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，隨著餐飲業(yè)的復(fù)蘇，本土餐飲品牌會注重新店升級或嘗試走出去。

本文轉(zhuǎn)載自揚州晚報-揚州網(wǎng)，記者：屠明娟