湖北省擁有兩江平原及長江和眾多湖泊等豐富的自然資源，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。

樹立大食物觀，讓老百姓從有魚吃到吃好魚，湖北省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心以創(chuàng)新為抓手，在新品種、新模式、新技術(shù)、新服務(wù)、新產(chǎn)品上下功夫，推動湖北由水產(chǎn)大省向水產(chǎn)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。

在預(yù)制菜火爆背景下，湖北省從“魚米之鄉(xiāng)”到水產(chǎn)預(yù)制菜都做了哪些轉(zhuǎn)型升級呢？

01 開展長江野生魚繁育馴化 推動長江大保護(hù)

湖北淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量連續(xù)26年居全國第一，國人餐桌上每7條魚中就有1條來自湖北，這是湖北的驕傲。

但長江禁捕后，人們吃江鮮的需求怎么解決？破局從6條江魚開始。

禁捕工作開展后，省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心組織中國水產(chǎn)科學(xué)院長江水產(chǎn)研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院、省水科所、武漢市農(nóng)科院等多家科研機(jī)構(gòu)組建聯(lián)合攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，首批研究“刀魚”（學(xué)名長江刀鱭）、“土憨巴”（學(xué)名中華沙塘鱧）、“石扁頭”（學(xué)名大鰭鳠）、“金鰍”（學(xué)名銅魚）、 “草鳊”（學(xué)名長春鳊）、“江團(tuán)”（學(xué)名長吻鮠）等6種長江野生魚類的人工繁育馴化技術(shù)，并制定了《長江野生魚類繁育馴化科技攻關(guān)實(shí)施方案》，對目標(biāo)任務(wù)措施進(jìn)行了細(xì)化安排。

“長江禁捕給湖北水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級帶來一個(gè)難得的機(jī)遇，推動湖北由主要養(yǎng)殖傳統(tǒng)的四大家魚向養(yǎng)殖價(jià)值更高的長江江鮮轉(zhuǎn)變�！笔∞r(nóng)業(yè)發(fā)展中心主要負(fù)責(zé)人說。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

2021年4月，8500多條長江刀魚已在湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所浠水實(shí)驗(yàn)基地、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)蔡甸基地、武漢市水產(chǎn)科學(xué)研究所江夏基地分別馴養(yǎng)成功，至今已長大到20厘米左右，專家認(rèn)為這意味著人工馴化長江刀魚成功。

目前，省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心開展長江野生魚人工馴化繁育科技攻關(guān)，已經(jīng)建立繁育推廣基地29個(gè)，其中，江團(tuán)已大規(guī)模繁殖并成功端上百姓餐桌，培育土憨巴大規(guī)格苗種70余萬尾，“稻蝦憨”模式帶動農(nóng)民畝均增收1000元以上。

“深入貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于長江禁捕的決策部署，助力長江大保護(hù)”，省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心主要負(fù)責(zé)人說，“要以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，樹立大食物觀，提升湖北水產(chǎn)品核心競爭力，讓老百姓在禁捕之后仍然可以吃到美味的江鮮”。

02 創(chuàng)新稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)模式 推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

“公司200畝水面，其中60畝是‘稻蝦憨’模式，這些新模式產(chǎn)出的小龍蝦個(gè)頭明顯大些，因?yàn)椴淮蜣r(nóng)藥化肥，種出的稻米也好吃一些�！蔽錆h周漁生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長周保國說。

2020年，武漢市農(nóng)科院向武漢周漁生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司派駐科技特派員，在九溝村的千畝水面上進(jìn)行蝦-稻-憨、蝦-稻、蝦-稻-魚、茭白-蝦等各種新種養(yǎng)模式示范；

帶領(lǐng)周邊農(nóng)戶廣泛加入，對農(nóng)戶開展專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，解決了農(nóng)戶想搞種植養(yǎng)殖，卻苦于沒有技術(shù)不敢搞種植養(yǎng)殖的心頭之憂。

如今，武漢周漁生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合種養(yǎng)基地畝平能增收1000元以上，包含了稻蝦、稻蝦憨、茭白甲魚、稻蟹、藕蝦等五種綜合種養(yǎng)技術(shù)，一年四季都可以收小龍蝦，這不僅提高了蝦與稻谷的品質(zhì)，也極大提高了基地的效益。

湖北稻蝦種養(yǎng)面積750余萬畝，目前，黃梅、浠水、陽新等15個(gè)縣市區(qū)，相繼用上了“稻蝦憨”模式，養(yǎng)殖示范推廣面積3000畝，每畝新增純收入1000元以上。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

為全力推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)提檔升級，探索農(nóng)民增收新途徑，將進(jìn)一步大力發(fā)展“稻蝦憨”“七錢蝦”“稻蝦鰍”“稻蝦鱔”“稻蝦鱉”等多種稻漁綜合種養(yǎng)模式。

為消費(fèi)者的“菜籃子”提供更多精品、亮品，為養(yǎng)殖戶帶來更好的效益，使其成為湖北省漁民增收致富的新路子。

03 示范推廣新設(shè)備新裝備 推動漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

64個(gè)圈養(yǎng)桶星羅棋布，撒入一把把飼料，桶內(nèi)魚兒瞬間活躍起來……炎炎夏日，在枝江市漁丫頭水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社池塘上搭建起的大棚內(nèi)，理事長易愛武每天都要按時(shí)投喂飼料。

池塘“零排放”圈養(yǎng)是一種綠色循環(huán)、可持續(xù)、環(huán)境友好型的新型養(yǎng)殖模式，它可以實(shí)現(xiàn)零排放、零污染，效益是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的6倍以上。

敢闖敢干的易愛武談起2018年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的初衷，滔滔不絕。著手建起圈養(yǎng)桶養(yǎng)殖基地后，她便不斷更新養(yǎng)殖技術(shù)，在創(chuàng)造生態(tài)養(yǎng)殖高效益的同時(shí)，也逐步帶動周邊農(nóng)戶共同增收。

“把圈養(yǎng)桶產(chǎn)值算滿，一年能有200萬左右的總體收益。”經(jīng)過一年的運(yùn)作，易愛武給自己算了一筆賬，產(chǎn)值是初期16個(gè)圈養(yǎng)桶的4倍多。

據(jù)了解，圈養(yǎng)桶綠色高效養(yǎng)殖模式，這項(xiàng)來自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的“零排放”圈養(yǎng)技術(shù)，曾獲評農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司十大引領(lǐng)性農(nóng)業(yè)技術(shù)，如今已在湖北遍地開花。

湖北省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心大力推進(jìn)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、生態(tài)化養(yǎng)殖，提高綜合生產(chǎn)能力和防病抗災(zāi)能力。

大力推廣工廠化智能養(yǎng)殖、池塘“零排放”圈養(yǎng)、池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖等“節(jié)地、節(jié)水、零排放、高效率”的現(xiàn)代養(yǎng)殖方式，提升產(chǎn)品品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益。

組織專家團(tuán)隊(duì)開展新型漁業(yè)設(shè)施裝備研發(fā)和工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)，研究制定適合我省實(shí)際的設(shè)施漁業(yè)技術(shù)操作規(guī)范。指導(dǎo)建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施漁業(yè)示范基地，提高漁業(yè)機(jī)械化設(shè)施化信息化水平。

鞏固淡水漁業(yè)第一大省地位，我省全力推動漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。省十二次黨代會提出，夯實(shí)水稻、水產(chǎn)、油菜、生豬、蔬菜、水果等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)，確�！懊状�子”“菜籃子”供給安全、價(jià)格穩(wěn)定。今年上半年，全省水產(chǎn)品產(chǎn)量246.29萬噸，增長5.7%。

04 做好養(yǎng)殖尾水治理技術(shù)指導(dǎo) 推進(jìn)漁業(yè)綠色發(fā)展

“我們?nèi)f畝蝦蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地進(jìn)行了尾水集中處理，養(yǎng)魚的品質(zhì)大大提升，大家都說養(yǎng)出的魚味道變好了。”洪湖市螺山鎮(zhèn)漁民謝寶勇說。

目前，螺山鎮(zhèn)已對1萬畝蝦蟹養(yǎng)殖基地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，對水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水進(jìn)行綜合治理，尾水凈化處理后水質(zhì)達(dá)標(biāo)，污染負(fù)荷得到有效削減。

螺山鎮(zhèn)的尾水治理只是全省池塘尾水治理的一個(gè)縮影。

對江漢平原湖區(qū)，以集中連片池塘為重點(diǎn)，推行進(jìn)排水分離，推廣“三池兩壩”、復(fù)合人工濕地等治理模式，普及池塘種植水生蔬菜花卉、生物凈化等技術(shù)，推進(jìn)尾水集中治理、集中達(dá)標(biāo)、集中排放。

對丘陵山崗地區(qū)，以節(jié)水降碳設(shè)施漁業(yè)為重點(diǎn)，推廣陸基高位圓池養(yǎng)殖、“零排放”圈養(yǎng)、流道養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖等生態(tài)高效模式。

對零星養(yǎng)殖池塘，以轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式為重點(diǎn)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶有效降低漁藥、漁肥、飼料等投入品使用量，通過源頭管控實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放。

近日，省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心辦公室下發(fā)《關(guān)于印發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理推介模式和技術(shù)要點(diǎn)的通知》，遴選了5種比較成熟、相對符合我省實(shí)際的水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理模式和技術(shù)要點(diǎn)向全省推廣。

05 推進(jìn)預(yù)制菜創(chuàng)新 服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

酷暑時(shí)節(jié)，位于丹江口市新港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的湖北博奧食品股份有限公司仍忙不停歇，一車車鮮活鰱魚正等待卸貨入池。品管員陳明霞蹲守在魚池旁，對各地收來的鰱魚進(jìn)行抽樣檢測。

活蹦亂跳的鰱魚經(jīng)囤魚池送往湖北博奧食品股份有限公司生產(chǎn)車間，經(jīng)過統(tǒng)一的清洗、切配、攪拌、腌制、調(diào)味、包裝等加工步驟后，被制作成“剁椒魚頭”，整體價(jià)值提高一倍以上，實(shí)現(xiàn)了八分鐘加熱即食的目標(biāo)。緊接著，“魚丸”“魚糕”“魚籽”“魚腩”等多種鰱魚產(chǎn)品陸續(xù)上線。

截至目前，湖北博奧食品股份有限公司的系列產(chǎn)品入駐盒馬、大潤發(fā)、沃爾瑪、華潤萬家、胖東來、京東、順豐優(yōu)選等多家大型商超及電商平臺，出口至美國、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、阿聯(lián)酋、意大利、葡萄牙、南非等國家，2021年出口總量1700萬元左右，總產(chǎn)值1.7個(gè)億。

“預(yù)制菜是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的風(fēng)口。湖北是水產(chǎn)大省，水產(chǎn)品源頭和品質(zhì)都好控制，為預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了重要保證�！焙�北博奧食品股份有限公司總經(jīng)理張程表示，下一步，將通過技改提升產(chǎn)能，擴(kuò)大銷量，繼續(xù)深入挖掘地方特色水產(chǎn)品資源，提升品牌產(chǎn)品“含金量”和市場競爭力。

“我們將聯(lián)合科研院所搭建預(yù)制菜研發(fā)創(chuàng)新平臺，支持水產(chǎn)品加工企業(yè)開展淡水產(chǎn)品預(yù)制菜品開發(fā)�！笔∞r(nóng)業(yè)發(fā)展中心主要負(fù)責(zé)人說。

6月17日，省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心主要負(fù)責(zé)人到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，要運(yùn)用工業(yè)化理念，加快開發(fā)有湖北特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，推動預(yù)制菜工藝路線及裝備研制，打造年產(chǎn)值過10億元規(guī)模企業(yè)。

他呼吁學(xué)校牽頭并聯(lián)合省內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)組建預(yù)制菜創(chuàng)新平臺，政、產(chǎn)、學(xué)、研多方緊密結(jié)合，加快協(xié)同創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，為湖北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

本文轉(zhuǎn)載自湖北日報(bào)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)