今朝是6月29日，上海市區(qū)陸陸續(xù)續(xù)開始恢復(fù)堂吃了。記者約上了上海會客廳“專家天團”嘉賓張桂生一道來到寧波路，體驗上海人恢復(fù)堂食后的第一頓早飯。

上海市民：堂食恢復(fù)后的第一頓早飯

對于上海市民來說，寧波路這里稱得上是美食一條街，小楊生煎、哈靈面館、姑蘇老鴻興、老上海蔥油餅、烤鴨、煎餅。各種各樣個小吃應(yīng)有盡有，品種豐富啊。據(jù)說，寧波路、天津路一帶勒勒二三十年代是一片金融和絲綢、茶鹽交易市場，而后歷經(jīng)時代變遷，成為如今的美食一條街。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

姑蘇老鴻興在寧波路開了已經(jīng)有8年多，4月1日暫停營業(yè)之前，每天早上店里堂吃的客人都是人頭濟濟，他們中有附近的居民、上班路過的白領(lǐng)，以及來外灘和南京路步行街白相的游客。這次，姑蘇老鴻興成為寧波路6月29日第一家恢復(fù)堂食的餐飲企業(yè)。

餐廳經(jīng)理告訴記者，他們是本周一提交的恢復(fù)堂食的申請材料，昨天通過驗收，今天得以一早開市迎客，每天早上9點前，他們還會要求店內(nèi)員工及時上傳核酸檢測報告，9點半時組織員工做一次抗原檢測。最近，姑蘇老鴻興的部分員工回了老家，店內(nèi)員工人手緊張，也請市民多多擔(dān)待。

一清老早，店里向個工作人員們開始做早市個準(zhǔn)備工作。七點，記者和附近居民進店成為第一批堂食客人。

收銀員今天的問候語讓每個進店客人都感到溫馨，“今天可以堂吃了，請掃一下場所碼。謝謝�！�

“這是應(yīng)該的�！币晃痪用裥Φ�。

不時有路過的人駐步探頭問道：“今天可以進來吃了嗎？”當(dāng)?shù)玫娇隙ǖ拇饛?fù)之后，欣欣然邁步進門，點單，入座。八點過后，店里的人氣愈發(fā)熱鬧了起來。

一碗碗熱氣騰騰的面條紛紛上桌，加熏魚的，加荷包蛋的，加素雞的，加辣丁的……食客們吃得大汗淋漓，服務(wù)員拿起遙控器，打開了空調(diào)，為已經(jīng)滿臉流汗的食客們送去涼風(fēng)。

專家觀點：一碗小餛飩，充滿幸福感

上海食文化研究會副會長、中國注冊資深烹飪大師、上海會客廳“專家天團”嘉賓 張桂生

圖片來源：攝圖網(wǎng)

恢復(fù)堂食之后，自己還是想去一家有品牌的飲食店，吃一碗小餛飩或鍋貼與小籠包。這類食品倒是有生鮮的外賣，可在家里做著吃，味道也不會差。但在店堂里吃，卻可以享受到一種濃濃的市井氣息。我正是要享受在店堂里進餐的這個過程，因為這會令人獲得滿滿的幸福感。昨晚（6月28日），欣聞寧波路河南中路口的老鴻興已被批準(zhǔn)進行堂食，今天一早便與記者趕去體驗堂食的樂趣。

來到老鴻興，店堂窗明幾凈，服務(wù)員正在忙碌的接待客人，這里儼然已經(jīng)做好了堂食的準(zhǔn)備。但不如我想象得那樣熱鬧，可能是大家還不知道這里已經(jīng)恢復(fù)了堂食，故客人并不多。我找了里邊一點的座位坐下，點一碗小餛飩，再點了一籠小籠包。在等待時，看看忙碌的服務(wù)員招呼客人，端送點心時的大聲詢問聲，聽聽其他客人們的時事談?wù)摗?/span>

當(dāng)自己的小餛飩與小籠包上桌時，再倒點醋在小碟里，先夾起一個小籠包，蘸點增香又解膩的醋送入口中，輕咬一口，一股鮮美的湯汁涌入口中，頓時一種滿足感油然而生。因急于品嘗，涌出的湯汁還差點濺到自己身上。我慢慢咀嚼細細品嘗，面皮的勁道香味。之后用調(diào)羹舀起一勺鮮美的小餛飩湯喝下，潤潤口，再舀一個小餛飩品嘗，皮子滑爽細嫩，餡心似有似無，肉味鮮香可口。我愜意的品嘗著，心里充滿了幸福感。

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