4月25日，廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長陳翔參觀考察松喬餐飲餐廳與好煮夫中央廚房，公司董事長竇大海熱情接待，雙方達(dá)成初步合作意向。

董事長竇大海向陳翔秘書長介紹公司旗下餐廳——山東財(cái)經(jīng)大學(xué)圣井校區(qū)餐廳。該餐廳2017年暑假進(jìn)行“智慧餐廳—美食超市”項(xiàng)目一期改造，打破了傳統(tǒng)的餐廳售飯模式，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生“自主選餐+智能結(jié)算”的新模式。公司與天津聯(lián)信電子科技有限公司聯(lián)合研發(fā)精益食堂管理ERP系統(tǒng)，前廳使用智能結(jié)算臺(tái)對智能餐具進(jìn)行識(shí)讀，收集統(tǒng)計(jì)單品銷售信息，掌握并應(yīng)用團(tuán)餐消費(fèi)大數(shù)據(jù)，不僅提高了學(xué)生的就餐體驗(yàn)，還可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量分析、產(chǎn)品相關(guān)性分析，生成各類財(cái)務(wù)報(bào)表等。使用智能結(jié)算臺(tái)同時(shí)安裝自動(dòng)報(bào)警裝置后，減少了前廳售飯人員，降低了餐廳運(yùn)營的人力成本。

餐廳后廚借鑒豐田汽車精益管理思想，采用JIT準(zhǔn)時(shí)制生產(chǎn)原則，通過信息化管理看板科學(xué)自動(dòng)排產(chǎn)，提高了餐廳準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)管理，實(shí)現(xiàn)員工日平均工作時(shí)間減少1小時(shí)，提高了餐廳運(yùn)營管理水平。同時(shí)系統(tǒng)與前廳消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行鏈接，實(shí)現(xiàn)“人-貨-場-加工人”的鏈接，保證食品安全可追溯。

董事長竇大海為陳翔秘書長介紹代表中餐標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)項(xiàng)目——松喬精品菜。項(xiàng)目采用 AB包形式，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。A包為中央廚房生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味汁，B包為固定搭配的主食材，經(jīng)過萬能蒸烤箱高溫加熱后攪拌均勻即可售賣。該項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了口味一致、具有標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制性的特點(diǎn)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了廚師零依賴。

隨后，竇大海董事長與陳翔秘書長共同來到濟(jì)南好煮夫快餐有限公司。陳秘書長深入了解了好煮夫的發(fā)展歷程、產(chǎn)品群，并參觀了現(xiàn)場生產(chǎn)流程，品嘗了好煮夫的快餐產(chǎn)品。陳秘書長對好煮夫的產(chǎn)品研發(fā)和食品安全控制給予高度評(píng)價(jià)。

參觀結(jié)束后，雙方就團(tuán)餐精益食堂管理ERP系統(tǒng)的推廣和團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化菜品的研發(fā)達(dá)成合作意向。