為適應(yīng)餐飲行業(yè)不斷發(fā)展的要求，我公司與時俱進，在原有質(zhì)量衛(wèi)生檢查標準的基礎(chǔ)上進一步規(guī)范衛(wèi)生檢查標準。修改后的質(zhì)量衛(wèi)生檢查標準著重突出細節(jié)問題，從原材料的采購到食品的推出、從就餐大廳的衛(wèi)生到后廚操作間的衛(wèi)生都有更加詳細的規(guī)定。我們的宗旨是力爭把松喬最衛(wèi)生、最新鮮、最美味的飯菜獻給廣大顧客。
為進一步落實新制定的衛(wèi)生檢查標準，公司加大對質(zhì)檢部人力物力的支持，組建了以督導經(jīng)理王常福、質(zhì)檢經(jīng)理王靜為核心的質(zhì)檢團隊，先后對山東財政學院東校區(qū)餐廳、山東英才學院第二餐廳、山東太古飛機工程有限公司第二餐廳、德州世紀威能餐廳、微山縣第一中學餐廳、北京新東方學校餐廳實施突擊檢查。
檢查結(jié)果表明，公司下屬各餐廳都認真貫徹執(zhí)行了新的質(zhì)量衛(wèi)生檢查標準，針對此次檢查中存在的問題：如調(diào)料擺放混亂等，公司領(lǐng)導按照新質(zhì)量衛(wèi)生檢查標準親自整理調(diào)料架為員工樹立標準化樣板，指導并要求有關(guān)責任人現(xiàn)場整改。這不僅激發(fā)了員工的工作熱情，而且還增加了公司內(nèi)部員工的凝聚力。
盡管我們在質(zhì)量衛(wèi)生檢查中做了大量工作，取得了可喜的成績，但是餐廳衛(wèi)生工作是一項系統(tǒng)性很強的工程，任重而道遠。我們將繼續(xù)加強領(lǐng)導，增加措施，在檢查中不斷提高，在提高中不斷檢查，使我們公司餐廳的衛(wèi)生不斷邁上新的臺階。
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